1Se sala el redondo y se dora en la olla express.

2Una vez que se ha dorado se le añade la cebolla en trozos, los ajos, la pimienta negra, el laurel, el vino blanco, el tomate y se cubre de agua.

3Se cierra la olla y cuando empiece a girar se deja 40 minutos.

4Se abre, se da la vuelta a la carne y si se ha quedado muy escasa de caldo se le añade un poco más de agua.

5Se cierra de nuevo y se deja otros 20 minutos.

6Cuando esté listo se deja enfriar.

7La carne se corta en filetitos y se le añaden las ciruelas.

8Se pone a hervir otros cinco o seis minutos y se puede servir acompañada de lo que más os guste: patatas fritas, puré, etc.