1Eliminar la base del tallo a los ajíes.

2Picar la mitad de los ajíes picantes en dos partes y la otra dejarlos enteros, los dulces dejarlos enteros.

3Hervir la leche, retirar 1 taza de la leche que está hirviendo y licuar allí los ajíes picados y regresarlos a la olla, agregar los ajíes enteros y la sal, dejar hervir por 15 minutos.

4Dejar enfriar y enfrascar en envase de vidrio o barro (no metal), agregar allí el ajo machacado, la cebolla en ruedas y el cilantro.

5Guardar en la nevera (nunca introducir utensilios sucios)

6A medida que se va consumiendo se puede añadir mas leche hervida a temperatura ambiente y más sal.