11 Se derrite la mantequilla en una sartén honda y se dora la harina en ella.

22 Verter el caldo poco a poco y remover continuamente hasta que se espese.

33 Añadir la nata líquida y salpimentar.

44 Picar el eneldo y mezclarlo con la salsa bien caliente.

55 Limpiar las gambas, pelarlas y retirarles las cabezas.

66 Extender los filetes de lenguado, ponerles encima la lonchita de jamón y colocar unas gambas encima, en el centro.

77 Enrollar los filetes sobre las gambas formando unos rollitos y cerrar con unos palillos.

88 Colocar en una fuente de horno ligeramente engrasada.

99 Regar con un chorrito de aceite e introducir en el horno, previamente calentado a 200ºC, hasta que el pescado se blanquee y esté hecho.

1010 Servir los rollitos con la salsa por encima y un poquito de eneldo.

1111 Esta receta es muy propia para las fiestas, se puede tener preparada y meter en el horno poco antes de servir.