1Descongelar y lavar el pescado.

2Cortar las cebollas en juliana y rehogarlas con el aceite, a fuego muy bajo, hasta que esté blanda y transparente;

3Añadir el perejil, sal, pimienta y el vino, y cocer a fuego suave 5 minutos.

4Rellenar los filetes con parte de la cebolla y enrollar;

5Colocarlos en una fuente refractaria, añadir el resto de salsa por encima y meter en el horno caliente, a temperatura media, 8-10 minutos.

6Servir al momento.