1Hierva 1 taza de vino en una cacerola y deje evaporar hasta que se reduzca por lo menos a 1/2 taza.

2En otro sartén, caliente 1/4 de aceite de oliva y dore en éste, las chuletas por ambos lados.

3Saque las chuletas y colóquelas en un recipiente.

4Vierta el vino que ya hirvió en la sartén donde doró las chuletas y agregue el vino restante, las setas, los tomates, la mostaza y deje hervir todo 5 minutos a temperatura media alta.

5Luego, agregue las chuletas y tape por 15 minutos más, a temperatura media.