1Pelamos y molemos las almendras, las unimos con las claras de los huevos, el azúcar, la cáscara del limón y la canela en rama.

2Esta masa la dejamos reposar durante 24 horas.

3Al día siguiente, cogemos la pasta y le hacemos montoncitos y los colocamos en la bandeja del horno, previamente untada con mantequilla.

4Los introducimos en el horno y los retiramos cuando estén doraditos.