1Se pelan las patatas y se cortan en tiras como para freír, pero algo más gruesas.

2Pon una cazuela con abundante aceite, freír las patatas junto con el chorizo cortado en trozos sin que lleguen a dorar.

3Una vez fritas, se quita parte del aceite y se añade los ajos machacados en el mortero con un poco de pimienta, una cucharada pequeña de pimentón y la guindilla, y se disuelve en un poco de agua.

4Con la sal necesaria, se dejan cocer un cuarto de hora.

5Se sirven calientes y adornadas con huevos cocidos.