1Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y el aceite, hasta que esté "al dente".

2Mientras tanto, pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos finamente.

3Lavar los pimientos y las habichuelas, secarlos y cortarlos en tiras.

4Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en tiras.

5Derretir la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla junto con los ajos, los pimientos, las zanahorias y las habichuelas.

6Tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

7Agregar la salsa de soja y remover bien.

8Escurrir la pasta cocida, volcarla en una fuente, incorporar las hortalizas, mezclar todo bien y servir.