1Hervir el agua con el azúcar hasta punto almíbar.

2Verter caliente de a poco sobre los huevos apenas batidos.

3Añadir el coco mezclando con rapidez.

4Por último incorporar 6 duraznos en almíbar picados y la esencia de vainilla.

5Verter en una budinera acaramelada y hornear a baño María durante 40'.

6Retirar, enfriar, desmoldar y decorar con crema chantilly.