1Derretir la mantequilla en una cazuela de barro, hasta que esté líquida y añadir el vino blanco.

2Remover hasta que ambos ingredientes se unan.

3Añadir un golpe de pimienta en grano y dejar cocer unos segundos.

4Cortar el jamón cocido en tiras finas y dejar cocer, dando vueltas a las lonchitas para que no se queme, hasta que la salsa quede algo sumida, sin dejar que se consuma del todo.

5Se puede acompañar con un soufflé de patatas.