1Se pelan las peras y se parten por la mitad, les quitamos el corazón y rociamos con el limón, se ponen en un cazo con el azúcar, se cubren con agua y se cuecen, dejamos enfríar.

2Desdoblamos la lámina de hojaldre, cortamos 8 discos de 10 cm de diámetro, y con un recipiente más pequeño, se marca en el centro un disco de diámetro más pequeño, se pincha la parte central con un tenedor.

3Se hornean en la bandeja de 8 a 10 minutos, se funde el chocolate al baño maría con 4 cucharadas de agua, se pone en cada hojaldre, una base de nata, media pera y el chocolate fundido por encima.