1Tostar a fuego lento, las pepitas de calabaza con todo y cáscara.

2Retirar la cáscara y moler con los chiles secos, hasta adquirir un aspecto pastoso.

3Desgranar los racimos de flores y poner a hervir.

4Dejar a fuego hasta que la flor esté cocida. Retirar del fuego.

5Calentar el agua con una pizca de sal y agregar las flores.

6Incorporar la pasta y mover hasta obtener un caldo consistente. Dejar sazonar.

7Añadir la sal y aromatizar con el epazote.