11 Deshojar las endibias y lavarlas bien con agua fría.

22 Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños, rocíar con limón para que no se ennegrezcan.

33 Montar en la batidora el queso y la nata, añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.

44 En una fuente colocar las endibias y sobre ellas las peras troceadas.

55 Salsear y añadir las nueces picadas groseramente.

66 Decorar con menta fresca.