1Puestas en remojo desde la noche anterior, lave muy bien las lentejas desechando aquellas que floten.

2Escúrralas muy bien.

3Aparte, caliente el aceite y ponga a freir la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que la cebolla esté dorada oscura.

4Adicione el turmeric y revuelva bien.

5Adicione las lentejas y frialas por 1 o 2 minutos.

6Tápelas y déjelas cocinar alrededor de 15 minutos o hasta que las lentejas estén medianamente cocidas.

7Adicione la sal y el garam masala, mezcle muy bien y continúe cocinando hasta que las lentejas estén suaves.

8Si están muy líquidas retire la tapa de la olla para que se facilite la evaporación.

9Sirva el dhal como está o adornado con rebanadas de cebolla, freidas y doradas.

10Acompáñelas con los chapatis (ver receta).