1Lavar bien las lentejas hasta que el agua salga completamente limpia.

2Cocer las lentejas con la canela, la cúrcuma y el agua.

3Cuando ya estén tiernas salar.

4Mientras tanto preparar el temperado.

5Calentar el aceite en una sartén pequeña y añadir la mostaza y el comino.

6Dejar unos segundos hasta que comiencen a “saltar”.

7Incorporar el ajo, la chalota, el chile verde y las hojas de curry.

8Mantener hasta que se doren.

9Por último poner los copos de chiles y mezclar bien.

10Añadir el sofrito a las lentejas. Mezclar.

11Mojar las lentejas con la crema de coco y dejar que se mezclen bien los sabores, a fuego lento, unos 3-5 minutos.