1Se cuecen las patatas al vapor con la piel.

2Se pelan, se pasan por el pasapurés y se mezclan con la yema de huevo, el maíz y y los guisantes.

3Se calienta el aceite y se sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.

4Se añade la zanahoria rallada y se sofríe 5 minutos.

5Se mezcla con el puré de patatas, se hacen las croquetas, se pasan por el pan rallado y se dejan reposar una hora o más.

6Se calienta el aceite y se fríen.

7O también se pueden hacer en el horno para que tengan menos grasa.