1Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.

2Colocarlas en un recipiente, cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante unos 30 minutos.

3Mezclar el queso emmental rallado junto con la leche, la nata, los huevos, sal y nuez moscada y remover hasta obtener una crema homogénea.

4Untar con la mantequilla una fuente refractaria y colocar una primera capa con la mitad de las patatas previmante escurridas.

5Cubrir con la mitad de la crema recién preparada, colocar encima las patatas restantes y verter por la superficie la otra mitad de la crema.

6Introducir la preparación en el horno, previamente calentado, a temperatura moderada durante 40 minutos y servir.