1Picar el ajo y el tocino muy menudos y mezclarlos con la carne picada.

2Salar.

3Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas;

4Escurrirlas, pelarlas y hacerlas puré con un pasapurés.

5Limpiar las zanahorias y cocerlas en agua y sal.

6Picar la cebolla y freír en el aceite caliente hasta que comience a dorarse.

7Añadir la carne picada y las zanahorias y rehogar durante 10 minutos a fuego vivo.

8Regar con el vino blanco, salpimentar y apartar del fuego.

9Incorporar la mitad de la mantequilla y un vaso de leche al puré de patatas y trabajarlo bien hasta que quede muy fino.

10Engrasar una fuente de horno y poner una capa de puré, encima colocar el picadillo de carne.

11Cubrir con otra capa de puré.

12Adornar con perejil picado.

13Batir los huevos y bañar el pastel, colocar bolitas de mantequilla por encima y meter al horno, previamente calentado hasta que esté dorado.