11 En un molde redondo se hace derretir 1/2 taza de mantequilla con el azúcar rubia. Se deja a fuego lento durante 5 minutos y se añade el pisco.

22 Dejar cocer 5 minutos mas. Se retira del fuego y se extiende en forma que cubra todo el fondo del molde y se deja enfriar.

33 Una vez frío, se colocan encima las rodajas de piña y en el centro de las piñas guindones sin pepa.

44 Se bate 1/2 taza de mantequilla con el azúcar, se agregan las yemas y se sigue batiendo.

55 Se cierne el harina con la sal y polvo de hornear y se agrega a la preparación de mantequilla alternando con la leche y un chorro de vainilla.

66 Por ultimo se agregan las claras a nieve. Se pone esta masa sobre las frutas y se lleva a horno moderado por 40 minutos.

77 Para desmoldar se voltea a penas sale del horno, pero no se levanta hasta pasados 10 minutos.

88 Una vez desmoldado se baña con el almíbar de la piña mezclado con un chorro de coñac.