RECETA
Babarois de yogur con tomates rojos y verdes
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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:04
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Para hacer la mermelada:
- 1 kg de tomates rojos
- 1 kg de tomates verdes
- 1 kg de la pulpa de los tomates en azúcar
- Zumo de dos limones
- Corteza de limón en juliana
- Para hacer la babarois:
- 6 yogures naturales
- 8 cucharadas de azúcar
- 1/4 de litro de nata líquida
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 4 cucharadas de huevo montadas con 4 cucharadas de azúcar
- 9 hojas finas de gelatina
- Zumo de limón para fundirlas
Pasos
1Para hacer la mermelada:
2Damos un corte en forma de cruz a los tomates en la zona opuesta al tallo, escaldamos durante 3 minutos en agua hirviendo y los pelamos. Cortamos por la mitad y exprimimos el exceso de agua, pasamos las pulpas de los pimientos verdes y rojos por separado por el pasapurés y las cocemos en distintos cazos, añadimos el azúcar y un chorro de zumo de limón y unas tiras finas de de la piel amarilla del limón.
3Dejamos hervir a fuego lento hasta que poniendo una gota de en un plato no se extienda, tardarán unos 30 minutos en hacerse.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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