RECETA
- Sal pizca
- Pimienta pizca
- 1 Cebolla
- 1 Huevo
- 4 cdas. de Queso parmesano rallado
- 1 cdita. de Curry
- 1 cdita. de Almidón de maíz
- 150 cc. de Crema de leche
- 50 cc. de Vino blanco reducido
- 2 Puerros
- 100 grs. de Panceta ahumada
- 200 grs. de Ricota
- 14 hojas de Acelgas
1Lavar las hojas de acelga y reservar los tallos aparte.
2Disponerlas en un bol y cubrir.
3Cocinar 3' al 100% de potencia.
4Luego escurrir, separar las 8 hojas más enteras y picar el resto. Reservar.
5Cortar los tallos en juliana y disponerlos en un bol junto con la cebolla y los puerros. Cubrir.
6Cocinar 6' al 100% de potencia.
7Mezclar a mitad de tiempo y agregar la panceta y las hojas de acelga picadas.
8Completar la cocción destapado.
9Agregar la ricotta, el huevo, el queso rallado y condimentar a gusto. Mezclar bien.
10Repartir el relleno sobre las hojas enteras de acelga reservadas.
11Doblar los costados de las hojas sobre este y luego arrollar. Reservar.
12Salsa: Colocar en un bol el almidón de maíz disuelto en la crema, el vino y el curry. Revolver.
13Cocinar 2' al 100% de potencia.
14Revolver a mitad de tiempo y completar la cocción hasta espesar.
15Verter en una cazuela la salsa y acomodar encima las paupiettes.
16Cocinar destapado 3' al 80% de potencia y servir.