1Corte a los puerros a lo largo.

2Remueva la raíz y la mayor parte del extremo verde.

3Parta a los puerros contra el grano y déjelos remojando en agua hasta que los vuelva a necesitar.

4Cocine el tocino en un sartén.

5Añada el apio y los puerros y cocínelos hasta que estén suaves.

6Agregue la harina y cocine por 3 minutos.

7Añada el agua y leche.

8Lentamente haga hervir.

9Reduzca el fuego, agregue las papas, y cocine por una hora (o hasta que los vegetales estén suaves).

10Añada los condimentos.

11Sirva caliente, y adorne con perejil.