1Se pone en la licuadora el jitomate, la cebolla y el ajo y se licúa.

2En un sartén previamente caliente a fuego medio se fríe lo licuado y se agrega el chile poblano.

3Las calabacitas y el elote se sazona con la sal y pimienta al gusto y se deja hervir fuego lento durante 10 ó 15 minutos hasta que las calabacitas esten medio cocidas.

4En un refractario se pone una capa de tortilla de harina, luego una capa de la verdura, queso y crema.

5Y así sucesivamente hasta llegar al refractario terminado con la capa de queso y crema.

6Se calienta el horno a 200º y se mete hasta que el queso gratine e inmediatamente se saca del horno y se lleva a la mesa.

7Se puede acompañar con frijoles.