1Procesar para la salsa el ajo, nueces, cilantro y sal.

2Añadir el aceite de oliva de chorrito.

3Agregar los quesos y la pimienta.

4Limpiar los Mejillones. Lavar bien.

5Poner en un bol con agua fría y sal. Reposar 15 minutos.

6Escurrir, enjuagar y volver a remojar 15 minutos. Volver a enjuagar.

7Hervir vino, agua, cebollas y ajo.

8Agregar los Mejillones. Tapar y cocinar al vapor durante 5 minutos. Colar el caldo. Sacar los Mejillones de sus conchas.

9Enjuagar los Mejillones. Mezclar la salsa de cilantro con 1 1/4 taza de caldo de la cocción de los Mejillones.

10Incorporar los Mejillones.

11Reposar tapado en el refrigerador por 1 hora.

12Colocar cada Mejillón con su jugo en sus conchas.