1En una olla grande y honda pones el agua, y huesos del pollo y dejas hervir por 5 minutos.

2Luego Colar, en un sarten disolver la mantequilla agregar la cebolla, zanahorias, cebollin, celery, cocinar hasta que estén suaves pero no quemadas.

3Agregar al caldo con el resto de la receta, luego agregar los huesos de nuevo y cocinar de 4 a 6 horas hasta que reduzca a la mitad.

4Dejar enfriar y congelar, base para sopas.