1Poner aceite en una cazuela al fuego y rehogar la cebolla picada. Añadir las patatas cortadas en lonchas. A los 15 minutos, agregar la raya en trozos, salpimentada y la sidra. Cocer 3 minutos por cada lado, probando de sal y moviendo de vez en cuando. Espolvorear con perejil picado y servir.