1Se cuecen los raviolis en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite durante unos 20 minutos.

2Una vez cocidos se escurren y se reservan en una fuente de horno previamente enmantecada.

3En una sartén se rehoga en el aceite las zanahorias, la cebolla, el pimiento verde y el ajo, todo muy finamente picado.

4Se añade el tomate y se condimenta con el caldito o sal a gusto y el azúcar.

5Se deja cocer suavemente.

6Al tiempo, se sofríe la carne picada en otra sartén y cuando está sofrita se incorpora al tomate, entonces se condimenta con la pimienta, el perejil y el orégano.

7Se deja cocer hasta alcanzar el punto deseado.

8Con esta salsa se rocían los raviolis. Se sirve caliente,

9Acompañado de queso parmesano para que cada comensal se sirva a su gusto.