1Preparar las alubias.

2Cortar el conejo a trozos y dorarlos en 3 Cucharada sopera de aceite.

3Pasar por la batidora las avellanas, miga de pan, ajo y coñac.

4Sofreír las cebollas trinchadas y las zanahorias cortadas a rodajas.

5Cuando empiecen a tomar color, echar la tableta de caldo y dos vasos de agua.

6Añadir 1 hoja de laurel, la picada de avellanas y los trozos de conejo. Tapar y cocer 40'.

7Retirar el conejo y pasar la salsa por la batidora.

810' antes de acabar añadir las alubias cocidas y mezclarlas con precaución.