1Preparamos un caldo con los despojos del pollo y 3/4 litro de agua.

2Lo colamos y lo reservamos caliente para más tarde.

3Rehogamos el pollo sazonado con la sal y la pimienta en un poco de aceite.

4Añadimos las verduras cortadas en trozos y las cebollitas, lo rehogamos un poco más.

5Añadimos el vino, el caldo y la leche evaporada, lo dejamos cocer durante 45 minutos a fuego suave.

6Retiramos el pollo y añadimos las yemas, lo dejamos al fuego hasta que la salsa espese.

7Volvemos a poner el pollo y lo calentamos todo junto.