1Desenrollar la lámina de pasta quebrada y forrar con ella un molde de tarta, pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrir con papel de aluminio presionando bien las paredes.

2Introducir la torta en el horno, precalentado a temperatura media de 160 grados, y cocer durante 10 minutos.

3Sacar del horno y retirar el papel de aluminio.

4Poner en la batidora el queso gruyere, el emmental, el roquefort, la nata y los huevos.

5Batir hasta obtener una crema fina y homogénea. Sazonarla con sal y pimienta.

6Verter la mezcla preparada en la tarta.

7Introducir en el horno y cocerla hasta que esté cuajada y dorada, unos 15 minutos.

8Mezclar la nata, la mostaza y la salsa worcestershire hasta que quede bien ligada, agregar un poco de sal y servir junto con la quiche.