1Batir la mantequilla hasta cremar, agregar 1 taza de azúcar, yemas y ralladura hasta esponjar.

2Cemir harina, polvo de hornear y sal.

3Agregar a lo anterior altemando con leche a baja velocidad; agregar frutas, coco y nueces, luego las claras batidas y mezclar bien.

4Engrasar y enharinar molde de pan de 8 x 12 x 23 cm. o molde de chimenea mediano desarmable; forrar con papel encerado enmantequillado y enharinado.

5Verter la pasta y hornear 1 hora a 275°F.

6Sacar, dejar enfriar 10 minutos.

7Volcar, quitar papel y glacear con los Gerbers hervidos con 1 taza de azúcar.

8Barnizar varias veces el queque.

9Decorar con cerezas y almendras en mitades.