1Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae y mazarlo para que ablande.

2Poner agua a hervir, introducir el pulpo con la cebolla y levantarlo dos o tres veces.

3Dejar cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando, retirarlo del fuego. A media cocción introducir las patatas lavadas y con la piel.

4Cortar el pulpo en trozos no muy gruesos con tijeras y reservar las patatas peladas.

5En una sartén freír los ajos picados y la guindilla en aceite. Colocar el pulpo en el plato, rodeado de la patata cortada en rodajas, salar, espolvorear con pimentón y verter por encima el refrito de ajos y guindilla.