1Poner las judías a remojar el día anterior.

2Picar la cebolla. Pelar y triturar el tomate. Picar el pimiento.

3Trocear todas las verduras.

4Pelar la patata y cortarla en pedazos pequeños

5Majar en el mortero el ajo con el cilantro.

6En una olla poner las judías blancas a hervir y retirarles el agua del primer hervor.

7Hacer un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate y el pimentón.

8En la olla Express poner el refrito, añadir las verduras y las judías blancas y el majado del ajo y el cilantro.

9Cerrar la olla y poner a cocer a presión máxima 5 minutos. Cuando haya perdido la presión abrir y añadir la patata. Con la olla abierta cocer hasta que la patata esté tierna.

10Servir caliente.