1Dejar el bacalao en remojo durante 24 horas.

2En una olla al fuego, poner dos litros de agua.

3Cuando empiece a hervir, echar los puerros (bien limpios y troceados) aprovechando su parte verde.

4Añadir el pimiento sin pepitas, la zanahoria cortada en trozos y dos cucharadas de aceite.

5Hervir 15 minutos a fuego vivo y con la olla tapada.

6A continuación, echar las patatas troceadas y el bacalao a trozos.

7Cocer 15 minutos más y comprobar el punto de sal.

8Dorar ligeramente los ajos pelados en una cazuela con aceite.

9Echarlos en la olla y cocer 30 minutos más. Debe quedar un poco espesa.