1Desmenuzar el pan y remojarlo con un poco de agua.

2Pelar uno de los dientes de ajo y ponerlo picado en el vaso de la batidora con el pan un poco escurrido, los tomates y el pimiento, lavados y troceados.

3Batir hasta conseguir una crema suave y homogénea.

4Incorporar sal, el aceite, reservando 1 cucharada para las angulas y el vinagre.

5Volver a batir hasta que el aceite emulsione un poco.

6Pelar el diente de ajo restante y picarlo muy menudo.

7Calentar la cucharada de aceite restante y freír el ajo hasta que esté dorado.

8Incorporar las gulas, revolver, salar y apartar del fuego.

9Servir la porra en cucharas chinas o en tartaletas, colocar unas pocas gulas sobre cada una y servir inmediatamente.