1Espolvorear el pollo con pimienta recién molida al gusto.

2En una sartén de 12 pulgadas, saltear el pollo en aceite de oliva unos tres minutos por cada lado, retirar de la sartén.

3Agregue en esta la cebolla, el pimiento verde, chile jalapeño y el ajo.

4Cocinar dos minutos, o hasta que las cebollas se ablanden.

5Añada el comino, tomate, jugo de limón y frijol negro.

6Vuelva a poner el pollo en la cacerola, cubra y cocine a fuego lento 20 minutos.

7Retire la tapa y continúe cocinando hasta que el pollo este hecho unos 10 minutos...