1Lavar y secar el pollo.

2Mezclar el zumo de limón, 3 C. de aceite, romero, sal y pimienta y regar el pollo con ello.

3Ponerlo a marinar 4 horas en la nevera, dando frecuentes vueltas.

4Calentar el resto de aceite y freír el pollo hasta dorarlo.

5Terminar de cocerlo en el horno a 200º durante 25'.

6El jugo del asado desglasarlo con el vino dulce.

7Pelar el limón y cortarlo a rodajas.

8Calentarlo junto con las aceitunas en la salsa.

9Napar el pollo con ella.