1Limpia el pollo y trocéalo, sazónalo.

2Calienta en una sartén 4 cucharadas de aceite, vuelca harina en un plato y reboza los trozos de pollo.

3Dóralos en la sartén ligeramente hasta que empiecen a tomar color, y colócalos en una cazuela.

4En ese mismo aceite fríe la cebolla trinchada y el ajo picado.

5Ralla los tomates y agrégalos al sofrito, añade la pizca de pimentón y deja cocer durante 15 minutos, vierte este sofrito sobre el pollo.

6Corta el jamón a dados e incorpóralo al guiso con el caldo.

7Cuece hasta que esté tierno.

8Tardará 40 minutos, según el tamaño de los trozos.

9Decora con tiras de pimiento morrón, añadidas a mitad de la cocción.