1En un bol mezclar las harinas con el leudante.

2Formar un volcán y en el hueco incorporar aceite, sal y agua tibia.

3Con las manos o cuchara de madera, mezclar y trabajar agregando agua tibia poco a poco hasta obtener una masa blanda.

4Luego estirar la masa con las manos mojadas sobre una pizzera aceitada. Cocinar 10 minutos en horno bien caliente.

5Retirar y cubrir con la salsa, preparada del siguiente modo: picar los tomates o cortarlos en tajadas finas.

6Cocinarlos, un poco o no demasiado, y condimentar con la sal, el ají y el orégano.

7Llevar nuevamente al horno durante 15 minutos, sacar, cubrir con el queso y distribuir por arriba el provenzal.

8Llevar nuevamente al horno hasta que esté derretido el queso.