11 Preparamos los ingredientes para este estofado de pollo con verduras. Para la carne hemos optado por una pechuga de pollo fileteada fina, que luego cortamos a tiras. El pisto admite varias y variadas verduras, según los gustos. Prueba esta variante con pepino y apio, que combina muy bien con el pollo.

22 En una cacerola vertemos abundante aceite y añadimos la cebolla y el pollo cortados en tiras. Los dejamos dorar durante unos cinco minutos.

33 Ahora añadimos el vaso de agua, la zanahoria y el apio, bastante troceado, y dejamos que se cueza durante 10 minutos.

44 A continuación vertemos el tomate y el pepino, así como las hojas de laurel, y salpimentamos al gusto. Dejamos que se cocine el pisto de verduras durante 10 minutos más a fuego medio.

55 Pasado este tiempo, el pisto con pollo ya está preparado y puedes servirlo.

66 Acompaña este pollo con pisto con unas rebanadas de pan para presentar una tapa muy apetitosa, o bien extiende la mezcla de verduras y carne sobre las tostadas para ofrecer un montadito. ¿O tienes alguna otra idea para presentarlo? ¡Prueba a elaborar esta receta y vuelve aquí para contarnos cómo ha ido!