1Lavar los pimientos y asarlos en el horno, untados con un poco de aceite.

2Pelarlos y reservar.

3Freír una cebolla y 2 ajos picados, añadir la carne y el jamón picado;

4Batir los huevos en una taza y añadirlo junto con los piñones, a la sartén;

5Remover con una cuchara de madera y retirar del fuego.

6Rellenar los pimientos con esta farsa.

7Rebozarlos en harina y huevo y freirlos en una sartén con aceite.

8Reservarlos en una cacerola.

9Picar la media cebolla restante y un ajo, y rehogar en una sartén con 1 cucharada de aceite;

10Añadir media cucharadita de harina, la mantequilla, sal, pimienta y el vino.

11Pasarlo por la batidora y unir a los pimientos.

12Dejar cocer el conjunto durante 10 minutos y servir.