1Asa los pimentones durante 30 minutos en el horno a temperatura media (180º) precalentado, dándoles la vuelta a los 15 minutos.

2Retíralos, envuélvelos uno a uno en un papel de periódico y déjalos enfriar.

3Pélalos y retira sus semillas cortándolos después en tiras de un dedo de ancho.

4Pela y corta los ajos en láminas finas. Dóralos en el aceite de oliva a fuego lento, y añade las tiras de pimentones.

5Saltéalos durante diez minutos imprimiendo a la sartén un suave movimiento de vaivén y sírvelos fríos o templados con las anchoas enroscadas a modo de decoración.