1Hervir los ajíes en agua. Retirar, quitarles las venas y pepas y licuar.

2Hacer un aderezo con el ajo, ají amarillo molido, la cebolla y el tomate.

3Condimentar al gusto con sal, pimienta negra y comino.

4Dejar unos minutos al fuego y agregar el caldo, las ramas de culantro y las papas picadas.

5Dejar cocer las papas a fuego bajo.

6Agregar los mariscos y el pisco, cocinar por unos minutos a fuego alto para que evapore el alcohol.

7Cuando las colitas de camarón cambien de color retirar del fuego. Rectificar la sazón.

8Servir con arroz.