1Hacer un corte a cada diente de ajo con un cuchillo bien afilado y asarlos a fuego fuerte sobre la plancha hasta que la piel se queme.

2Pelarlos y machacarlos en un mortero con un poco de sal.

3Colocar la carne en un cuenco y agregar los ajos machacados junto con el pimentón dulce y el picante.

4Mezclar todo muy bien amasando con las manos hasta que se forme una masa homogénea y dejarlo reposar en el frigorífico de 8 a 10 horas como mínimo, o durante toda la noche.

5Calentar el aceite en una sartén grande y freír la carne desmenuzándola bien.

6Mientras, engrasar una plancha o una sartén antiadherente y freír los huevos.

7Servir el picadillo en platitos individuales con un huevo en cada uno.