1Destusar los elotes, separar los granos de la mazorca mediante rayado, mezclar los granos del maíz verde con queso y canela; moler fino.

2A la masa resultante agregar azúcar, crema dulce de leche, polvo de hornear, mezclar nuevamente.

3La mezcla se deposita en un sartén de lata forrado con papel encerado.

4Cocer en horno, determinar el momento de cocción con un cuchillo que al partir el perrerreque debe resultar limpio.

5Sacar del horno y dejar enfriar. Da para 20 raciones