1Pelar las peras y cortarlas en pedazos grandes.

2En una cacerola mezclar la corteza y el zumo de la naranja, el vino, la rama de canela y el agua. Colocar los trozos de pera. Añadir agua si es necesario hasta que estén cubiertos los trozos de pera. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

3Colocar los trozos de pera en una fuente. Reducir el caldo de cocción a la mitad. Añadir el edulcorante. Verter sobre las peras y meter en el frigorífico hasta que estén bien frías

4Servir las peras adornadas con unas hojas de menta o hierbabuena y espolvoreadas con almendra molida.