1Las pechugas se rebanan para que queden más delgadas, se aplanan y se les pone sal y pimienta.

2Se remojan con huevo batido (si se pasan por harina antes que el huevo quedan mejor) y se empanan con el pan rallado revuelto con queso parmesano.

3Se frien en una sarten y cuando estén doradas.

4Se secan y se ponen en un pyrex engrasado y se les va poniendo a cada pechuga una lancha de queso y encima una rebanada de tomate.

5Después se les pone un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano y, para terminar, se meten un ratito en el horno a que se gratine el queso.