1Salpimentar la carne y sellar en una sartén por ambos lados.

2Colocar la en una cacerola con las zanahorias, las cebollas, el laurel, sal y pimienta.

3Añadir el caldo y esperar a que hierva y luego bajar el fuego y dejar hervir hasta que el peceto esté tierno.

4Escurrir la carne y procesar el agua de cocción. Servir caliente.