1Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla muy picada.

2Cuando esté transparente, incorporar los higaditos limpios, el jamón, sal, pimienta y el cardamomo.

3Rehogar durante 10 minutos a fuego lento.

4Regarlo con el licor (o brandy, vino blanco, etc), y el zumo de 1 naranja.

5Pasar por una batidora potente para que quede una crema fina.

6Colocar en una tarrina mediana.

7Adornar la superficie con hojas de perejil, rodajas de naranja muy finas y cubrir con una capa de gelatina.

8Dejar en el frigorífico unas 24 horas antes de servir.

9Acompañar con tostadas de pan o galletas saladas.