11 Picar las cebollas y rehogarlas en la mantequilla a fuego medio-bajo, hasta que esté transparente.

22 Agregar a la sartén con la cebolla y los licores, remover y apartar del fuego.

33 Pasar a un cuenco amplio.

44 Forrar un molde rectangular con el beicon, dejando que las lonchas superen la altura de los bordes.

55 Mezclar los restantes ingredientes, la cebolla y remover hasta quedar bien incorporados.

66 Verter en el molde, nivelar y cubrir con el beicon.

77 Cubrir el molde con papel de horno y con papel de aluminio.

88 Hornear al baño María dos horas a 180° C.

99 Poner peso encima y dejar 12 horas en la nevera.

1010 Desmoldar.